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Embutidos Fermentados y Secos

🎓 Descubre el arte de los Embutidos Fermentados y Secos ¿Quieres aprender a elaborar embutidos tradicionales con técnicas profesionales desde casa? Con nuestro curso digital, dominarás todo el proceso: desde la selección de ingredientes, fermentación y secado, hasta normas de seguridad alimentaria. ¡Ideal para aficionados, emprendedores y amantes de la charcutería artesanal!

🍽️ ¿Qué obtendrás?

  • Recetas probadas paso a paso
  • Técnicas ancestrales y modernas
  • Consejos para adaptar tu producción al clima local
  • Certificado digital al finalizar

🚀 Beneficios y Oportunidades

  • Emprende tu propio negocio de charcutería artesanal
  • Diferencia tu restaurante o cafetería con productos caseros únicos
  • Vende en ferias, tiendas gourmet o mercados locales
  • Reduce costos produciendo embutidos en casa

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$99.00

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Embutidos Fermentados y Secos

Sobre el Producto

En este curso haremos Salame típico argentino, Chistorra española y la Nduja italiana, tres productos fermentados para elaborar y disfrutar en cualquier banquete. Los tres productos compartirán los procesos de estufado y secado en sus diferentes tiempos. En este curso hay también dos videos teóricos, sumamente importantes para entender los procesos. Independiente de las recetas, lo más importante es entender que hay micro-organismos trabajando para nosotros, pero nosotros tendremos que darles las condiciones para que los mismos actúen mediante la generación de ácido láctico, bajando el PH y desnaturalizando la proteína. Luego entenderemos la importancia del proceso de estufado y la entalpia que se produce el momento de deshidratar y jugar con los diferentes estados el agua.

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